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關於掛耳包沖泡方式
胡元正老師 / 2016-04-13


【胡元正老師談咖啡。掛耳包沖泡方式】

 

  由於當初設計裡,掛耳包的目標族群是辦公室裡需要好咖啡撫慰身心的族群,所以參數設定選擇了快沖粗暴的手法。要是文雅沖,一般可能會造成苦味較為明顯。

 

  建議第一次沖15-20ml,等十五秒後,加水到滿,然後水位有下降兩公分就補滿直到180-200ml,等流乾或水位與杯中水位接近就可以提起來。擠不擠乾看個人。



 

【胡元正老師談咖啡。掛耳包做牛奶咖啡】

 

  撕開:請依濾紙袋上箭頭標示方向撕開,虛線下方有易撕虛斷設計。


  .拉開:請將附掛在濾紙雙面的掛耳拉開,掛在咖啡杯子兩旁的邊緣上。


  .沖泡:注入熱水至濾紙袋三分之一,待流畢再注入三分之一共三次,注入總量約60~80ml。


  .取出:將掛在杯子兩旁的濾紙掛耳拿起,即完成所需的基底咖啡。


  .加牛奶:適度加入自己喜愛分量的牛奶,即可享用一杯香氣馥郁的咖啡歐蕾。