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衣索比亞 谷吉 夏奇索 日曬 G1(半磅2包)咖啡豆

衣索比亞 谷吉 夏奇索 日曬 G1(半磅2包)咖啡豆

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商品屬性

 

 

衣索比亞 谷吉 夏奇索 日曬 G1

檸檬草、木槿、草莓、藍莓、蔓越梅、杏桃、杏仁、乾淨清爽尾韻

 

產區/夏奇索

品種/衣索比亞原生種 

處理法 /日曬

種植海拔/1800-2000公尺

烘焙度/淺焙

 

如同耶加雪菲在成名後廣為人知,漸成為獨立產區。古吉於2010年被衣索比亞商品交易所 (ECX) 獨立成一個新產區。位在耶加雪菲的東南方的古吉產區鄰接著西達摩和吉迪歐區,是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等複雜的地形變化。

該區地質屬於養分肥沃的黑土 (Vertisol),土壤的深度近兩公尺,平均海拔在1,800公尺以上。而地理特性造就的顯著日夜溫差,使當地具備產出優質精品咖啡的各項風土條件。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持,藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物殘根等做為天然肥料。當地咖啡生產都源於個體型的小農,產季到來時採摘自家周邊的完熟漿果送至處理廠,放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度,去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間,當後製處理完成後,再透過 ECX 的競標體系出口。

古吉夏奇索的咖啡豆近年知名程度日益提升,近年頗受關注的Ninety Plus® 推出的真心話 (Nekisse) 與其副牌Level Up所推出的德瑞艾拉 (Derar Ela),都是源於此產區。 

 

關於衣索比亞

在衣索比亞可發現多元的咖啡培育方式,從成片的野生咖啡樹林、半開發土地,到傳統經營的小農作地,至現代式莊園應有盡有。約有 50% 的咖啡樹種植地平均海拔 1500 公尺左右。而衣索比亞全境可劃分為九大咖啡產區:包括有西達莫、耶加雪菲、哈拉、利姆、蕾坎普特、吉瑪、伊貝多、堤比、貝貝卡等。

 

  

 

因胡老師為國際級裁判,並且會直接至產地挑選上好生豆,

下單後需配合老師在台灣的烘焙時間,無法馬上出貨,稍等絕對是值得的喔。

 

此為咖啡豆,不代磨粉。

 

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